[レシピ]あずき

おしるこって美味しい！

最近、どうも無性にお汁粉が食べたくって…。

初めて井村屋のパウチの「ゆであずき」を買って、作ってみたらすっごく美味しい！

関係ないけど、切り餅って安いのだと、「もち米」じゃなくて「もち粉」みたいなので作られてますよね。

いっとき、買ってたけど、やっぱりあれ、美味しくない…笑

ちゃんともち米から作られたお餅の方が断然美味しくて好きです。

で、お汁粉の美味しさに目覚めたので、自分でもあずきを炊いてみることにしました☆

あずきの炊き方

あずきのいいところは、黒豆などと違って、浸水の時間がいらないこと。

思い立ったらすぐ作れます♪

冷蔵庫にいつ買ったか分からない小豆があったので、これを使いましょう。笑

＜材料＞

・小豆：200グラム

・水：200グラム

・砂糖：100～120グラム

・塩：1グラム

＜作り方＞

・鍋に洗った小豆と水（分量外）を入れて、沸騰させます

・いったんザルに上げて水を切ります（あく抜き）

・圧力鍋に、小豆と水200㎖を入れて高圧をかけます

・圧力がかかったら弱火にして15分加圧

・自然に圧力が抜けたら、砂糖と塩を入れ、好みの水分量になるまで煮詰めます

・お汁粉はサラサラで、餡子ならドロドロで

・こしあんが良ければ、ブレンダーなどで粉砕して完成

※私は最初は粒あん、その後こしあんにして2種類楽しんでいます♪

活用法

餅ともパンとも合うし、あずきって万能！

さらにバターとも生クリームとも合うので、家族で食べるとあっという間になくなってしまいます。

大人になると、こういう素朴なおやつがしみじみ美味しいんだなぁ。。

定期的に作りたくなります♪

超カンタンなので是非おためしください☆